厦门电饭煲蛋糕多少钱？算完自己做和买现成的差价

前阵子我妈在家庭群里转了个电饭煲蛋糕的视频，说家里那口老电饭锅终于能派上用场了。我顺手在厦门几个本地群里问了一句“谁买过现成的电饭煲蛋糕，多少钱”，结果答案从12块到38块都有，差得离谱。索性我自己动手做了一次，又跑了几家店问了价，把账算清楚。

先说结论：在厦门，电饭煲蛋糕这东西，自己做一次的材料成本大概5到8块钱，买现成的落在15到35块这个区间，差价主要看你买的是谁家的、什么尺寸、加不加奶油和水果。

自己做，一口锅一次不到八块

我去莲花路口那家超市买了点基础材料，价格记下来给大伙参考：

• 普通鸡蛋一板30个，23.9元，折下来一个约0.8元
• 低筋面粉一袋1kg，9.9元，一次用50克，成本5毛钱
• 白砂糖一袋500g，5.5元，一次40克，大概4毛
• 纯牛奶一盒250ml，3.5元，用40ml，差不多6毛
• 玉米油一瓶900ml，19.9元，一次30ml，7毛左右

算下来一次六寸的量，材料费不到3块。再加上电饭煲跑40分钟的电费，按厦门居民电价一度五毛多算，撑死5毛。总共3块5上下。就算你手艺不行，做两次废一次，平均下来一次也就7块钱。

我第一次做的时候蛋白打发过头，蛋糕塌成了饼，第二次才成。电饭煲做蛋糕不像烤箱那么好控温，跳闸时间也不一样，老式机械锅和内胆厚的智能锅差别挺大。这活儿其实是拿时间换钱。

厦门买现成的，价格分三档

我在思明和湖里问了一圈，大致能分成三档。

第一档是社区私房烘焙，多是宝妈在家里做，微信接单。6寸电饭煲蛋糕（有的叫蒸蛋糕、古早味蛋糕）报价普遍在18到25元，加奶油和水果会到30以上。这类价格浮动大，看人缘和用料，用动物奶油的和用植物奶油的成本差一倍。

第二档是小区门口那种小蛋糕店、面包房。我楼下那家8寸的蒸蛋糕卖28元，6寸22元，下午五点后打折到15元一个。这种店走量，蛋用得少，吃起来偏干。

第三档是外卖平台。同一家店，平台上的价格通常比到店贵3到6块，还要加包装费和配送费。我截了个图，6寸电饭煲蛋糕标价29.9元，实际到手要38块多。说白了，配送费就够自己做一锅了。

有个开私房的朋友跟我讲，她一个6寸卖22元，材料成本8块左右，剩下的要算包装盒、电费、人工。一天做十几个，赚的是辛苦钱。所以别觉得人家卖得贵，真按小时算，比上班时薪高不了多少。

什么情况值得买，什么情况自己做

我的判断是这样：家里有小孩、一周要吃好几次的，自己做划算，一锅够全家吃两天。纯粹想尝个鲜、或者送人的，直接买，省事。

自己做要注意几点：蛋白盆必须无水无油，打发到硬性发泡，翻拌别画圈。电饭煲内胆刷层薄油，按煮饭键跳了之后焖20分钟再按一次，别急着开盖，一开就塌。

买现成的就看两件事：问清楚用的是什么奶油，动物奶油贵但吃着不腻；再就是看当天做的还是隔夜的，电饭煲蛋糕放冰箱第二天口感会变硬。

最后提醒一句，厦门夏天湿热，自己做的蛋糕常温放不了太久，当天吃不完就冷藏，第二天回锅蒸两分钟还能救回来。

回到最初的问题，厦门电饭煲蛋糕价格没有统一标准，15到35元都算正常。你要真在乎性价比，一袋面粉一板鸡蛋能做好几锅，成本压到个位数。图省事就多花二十块，也没毛病。