福州烧烤价格实录：人均60块能吃到什么水平
上周五晚上跟三个朋友在达明路吃烧烤，结账的时候人均68，朋友愣了一下说这么便宜。我说你那是没去过连锁店。我在福州吃烧烤吃了五六年，从学生街的塑料凳到商圈里的连锁品牌，价格差得挺明显，今天就把我摸到的行情摊开说说。
先说结论：福州烧烤的路边摊人均基本在50到70之间，连锁店在80到120，海边那种现挑现烤的海鲜排档能冲到150以上。这个价格比长沙、西安这些内陆城市要贵一点，但比厦门便宜。贵在哪儿？主要是海鲜和租金。
路边摊的价格到底长什么样
我常去的是王庄和金山一带的摊位，晚上十点后才出摊，价格大致是这样：
- 羊肉串、牛肉串：3到5块一串，小串便宜，大串基本5块往上
- 鸡翅、鸡爪：鸡翅8到10块一只，鸡爪一般6块
- 烤茄子、烤韭菜：茄子12到15，韭菜4到6块一份
- 生蚝、扇贝：生蚝10到15一只，扇贝8到12
- 啤酒：雪津、百威这种6到10块一瓶，扎啤更便宜
这是我这两年在鼓楼、台江、仓山几个地方问下来的价，同一串东西隔两条街可能就差一块钱。学生街那边因为客人是学生，普遍压得低，肉串还有2块5的，但分量你懂的，竹签上就那么一点肉。摊主大多不标价，你得开口问，问完再点。
连锁店贵在什么地方
木屋烧烤、串意十足这类连锁在福州开了不少店，人均八九十起步。贵的原因很实在：店面租金、服务员、中央厨房配送。好处是环境干净有空调，肉质稳定，不会出现今天咸明天淡的情况。缺点是量小，我算过一次，连锁店的羊肉串按克折算下来比路边摊贵了将近四成。
还有个坑是酒水。连锁店的啤酒基本10块往上，一桌人喝个二十瓶就是两百块，能占账单的三分之一。路边摊你自己带酒，老板一般也不说什么，最多收个开瓶费。
海鲜烧烤是另一个价位。福州靠海，烤生蚝、烤鱿鱼、烤花蛤这些确实比内陆新鲜也便宜，但那种现挑现烤的海鲜摊，一只大生蚝15块，一盘烤鱿鱼20块，两个人随便吃吃就上150了。我的经验是，真想吃海鲜就别在烧烤摊上点，去专门的排档更划算。
想省钱的话，我自己总结了几个办法：
- 避开周末晚上八九点的高峰，人多老板忙起来容易多算签子
- 自己带酒，一箱啤酒能省七八十
- 点之前先问单价，尤其是海鲜和写着"时价"的菜
- 结账前数一下签子，我遇到过两次多算的
说到底，福州烧烤不便宜也不算贵，人均六七十能吃得挺舒服，前提是你别一上来就点海鲜，也别一进门就找连锁店。要是就想撸串喝点酒聊聊天，路边塑料凳一坐，比什么都实在。我现在的习惯是，朋友聚会去路边摊，请客吃饭才去连锁店。